CANELONES DE POLLO
Ingredientes
- 16 placas de lasaña.
- 450gr de pechuga de pollo.
- 250gr de champiñones.
- 50gr de queso parmesano.
- 1/2 limón.
- 2 dientes de ajo.
- 2 cucharadas de perejil fresco.
- 1 cucharada de estragón.
- 1 huevo.
- Sal.
- 1/2 litro de bechamel sin gluten.
- Pimienta.
Para elaborar la bechamel
- 500ml de leche.
- 20gr de harina fina de maíz.
- 1kg de berenjenas.
Forma de elaboración
Cocinamos el pollo a la plancha y lo picamos en un robot de cocina hasta que quede una carne muy menuda.
Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.
Seguidamente lavamos los champiñones.
Picamos el ajo, el perejil, el estragón y los champiñones en el robot de cocina.
Aparte batimos el huevo y los mezclamos muy bien con el pollo, y la mezcla de champiñones.
Luego agregamos el zumo de limón y salpimentamos al gusto.
Mezclamos bien de nuevo.
En una olla con agua salada ponemos a hervir las placas de lasaña hasta que estén al dente, y luego las ponemos en un paño limpio de cocina.
Vamos rellenando los canelones con el pollo y los vamos disponiendo en una fuente de horno, previamente engrasada con mantequilla.
Seguidamente preparamos la bechamel.
Se ponen a calentar los 500ml de leche con la sal, la pimienta y la nuez moscada y una vez que rompe a hervir, añadimos la harina diluida en la leche fría y se dan vueltas sin parar hasta que rompa a hervir de nuevo.
A continuación cubrimos los canelones con la salsa bechamel y espolvoreamos con el queso.
Introducimos en el horno alrededor de media hora, hasta que estén dorados.
Servimos calientes.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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