EL AJO, UNA BUENA MEDICINA PARA MUCHOS PROBLEMAS DE SALUD
La ciencia confirma
Las virtudes medicinales atribuidas al ajo son comprobadas y verificadas a finales del siglo XIX, cuando Louis Pasteur demuestra que es un antibiótico natural.
Posteriormente, el doctor Arthur Stoll, un médico suizo ganador del Premio Nobel, da a conocer uno de los componentes básicos del ajo, una sustancia llamada Aliina.
La Aliina es el componente madre, farmacológicamente inactivo e inodoro, del que deriva la sustancia activa la Alicina, cuyo poder bactericida fue descubierto en 1944.
Actualmente, científicos japoneses prueban sus efectos sobre pacientes con lumbago y artritis, mientras en la India, se están desarrollando estudios que demuestran que el ajo tiene un efecto preventivo en el desarrollo de la arteriosclerosis y de la tensión arterial alta (hipertensión).
Los beneficios del ajo
Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias.
Es antiinflamatorio.
Es anticoagulante, vasodilatador y depurador.
En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico (por esta razón, en la cocina cuando la carne de un ave o de un cordero empieza a oler se frota con ajo al ser un magnífico bactericida).
Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.
Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre.
Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión.
Ajo cocido, ajo perdido
Las virtudes medicinales del ajo sólo tienen efecto si se consume crudo.
Lo dice el refrán, ajo cocido, ajo perdido, lo cual no quita que en los días de invierno, se pueda preparar una sopa de ajo.
Ideas para comerlo crudo
Cortado muy fino y mezclado en ensaladas, con judías verdes y patatas al vapor, sobre anchoas o sardinas y un chorrito de aceite de oliva, triturado en el gazpacho, sobre pimientos asados, champiñones y setas, frotado sobre pan tostado, con escalivada, como componente de salsas alioli, pesto, y con todo lo que guste y apetezca.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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