PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LAS PERAS
Conocida desde tiempo inmemorial, la pera (pirus comunnis) tuvo su origen en el oeste asiático y fue cultivada por egipcios, griegos y romanos.
Aspectos nutricionales
Existen numerosas variedades, con sabores y colores diferentes.
La pera es refrescante y nutritiva, aporta minerales y oligoelementos (cobre, magnesio, manganeso, yodo y sobre todo potasio), vitaminas y enzimas.
La pera es un alimento muy rico en agua (más del 85%), por lo que es un alimento poco energético, ya que, 100grs. proporcionan tan sólo 61 Kcal.
Destaca por su aporte en carbohidratos, casi un 12%, los cuales se encuentran en forma de azúcares sencillos.
Su gran aporte en fibra la sitúa entre los más altos del resto de las frutas.
La pera es rica en vitamina C, vitaminas del complejo B (tiamina, riboflavina, niacina y ácido fólico), contiene algo de vitamina A y pequeñas cantidades de vitamina E y K.
También posee minerales, como sodio, calcio, magnesio, manganeso, hierro, cobre, fósforo, azufre, cloro, yodo y sobre todo potasio.
En su composición encontramos también los taninos, que tienen una acción astringente y anti inflamatoria.
A su vez son muy ricas en ácido fólico, cobre, fósforo, potasio, boro, calcio, hierro, magnesio, sodio y azufre.
Por su abundancia en potasio, su consumo es conveniente para todos aquellos que toman diuréticos y que, por ende, eliminan potasio a fin de suplir las pérdidas.
Dado su carácter ligeramente astringente es apropiada en caso de diarrea y, por su suave efecto diurético, en caso de retención de líquidos.
Una pera (150 g) aporta aproximadamente unas 70 calorías, la mayor parte de las cuales se encuentran en forma de azúcares, pero debido a la presencia de levulosa es muy bien tolerada por los diabéticos.
Beneficios nutricionales
Es un alimento diurético, uricolítico (disuelve el ácido úrico), depurativo, laxante, remineralizante, estomáquico, astringente y sedante.
Por su bajo contenido en hidratos de carbono y en sodio resulta recomendable para diabéticos, hipertensos y para quienes hayan padecido enfermedades cardíacas.
De gran valor en casos de reumatismo, gota, artritis, estrés, anemia, diarrea, obesidad e hipertensión arterial.
Es de fácil y rápida digestión cuando está tierna y madura.
Ejerce una suave acción astringente y evita la putrefacción y flatulencias intestinales, típicas por ejemplo de la colitis.
Favorece además la eliminación de ácido úrico a través de la orina.
Tiene efecto alcalinizante de la sangre, lo que la hace indicada en dietas depurativas, contribuyendo a neutralizar el exceso de residuos tóxicos propios de una dieta rica en productos de origen animal.
Está indicada en las dietas para descenso de pesos, por su bajo contenido calórico y su elevado poder diurético (mayor eliminación de agua a través de la orina).
Tiene efecto hipotensor por su acción estimulante de la formación de orina, debido a la casi nula presencia de sodio (que retiene agua, aumentando el volumen y la presión de la sangre) y a su elevado contenido en potasio (125 mg por 100 g), con efecto contrario.
Variedades de peras
La forma, el color y la textura de su piel, y su carne, diferencian los tipos de peras encontrando decenas de variedades.
La pera limonera es una de las mas comunes, su carne es granulosa, muy dulce y refrescante.
La pera erculina tiene la piel amarilla y su carne muy jugosa y refrescante.
La pera conference tiene pequeñas manchas marrones, es carnosa y dulce, también resulta jugosa.
La pera blanquilla depura la sangre, mejora la actividad renal y está indicada en diarreas.
La pera magallona es bastante redondeada y el color de su piel es rojizo.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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