ÍNDICE GLUCÉMICO
El índice glucémico (IG) es una medida de la rapidez con la que un alimento puede elevar el nivel de azúcar (glucosa) en la sangre.
Únicamente los alimentos que contienen carbohidratos tienen IG.
Los alimentos tales como aceites, grasas y carnes no tienen IG.
En general, las alimentos con un IG bajo aumentan lentamente la glucosa en su cuerpo.
Los alimentos con un IG alto incrementan rápidamente la glucosa en la sangre.
Índice glucémico alto, de 70 a 100
Azúcar, miel, mermeladas o dulces, golosinas, jugos de frutas, puré de papas o batatas, pan blanco, arroz blanco, pasas de uva, helado, cereales azucarados, sandía, fideos de arroz.
Índice glucémico medio, de 50 a 69
Papas fritas, cereales para el desayuno, banana, arroz integral, avena, pan integral, uvas, pastas cocidas al dente.
Índice glucémico bajo, de 0 a 49
Bastones de salvado, frutos secos, leche, yogurt, quesos, legumbres, duraznos, peras, kiwi, manzana, verduras de hojas verdes, tomate, zanahoria cruda, zapallito verde, berenjena.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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