CÓMO SER UN VEGETARIANO SALUDABLE
Un vegetariano es alguien que no come carne, incluyendo aves, carne de res, cerdo o pescado.
Los vegetarianos pueden decidir si quieren o no comer otros productos de animales, como los huevos, leche, o miel.
Diferentes tipos de vegetarianos
Flexitarian
Flexitarians son también conocidos como los semi-vegetariano. La mayoría de las veces ellos evitan productos de animales pero de vez en cuando comen pescado o carne.
Pesci-Vegetariano
Pesci-vegetarianos comen pescado, lácteo y huevos pero no comen carne o aves de corral.
Lacto-Ovo Vegetariano
Una persona que decide comer huevos y productos lácteos se conoce como ovo-lacto vegetariano (‘ovo’ significa huevos y ‘lacto’ significa productos de leche). Este es el tipo más común de las dietas vegetarianas.
Lacto Vegetariano
Lacto vegetarianos no comen carne ni huevos pero comen productos de lácteo.
Ovo Vegetariano
Ovo vegetarianos no comen carne ni lácteos, pero comen huevos.
Veganos
Veganos evitan comer ningún producto de animales. Estas personas no comen ningún producto de carne, leche, queso, huevos, o miel. Muchos veganos, y otros tipos de vegetarianos, deciden no vestirse con ropas que contengan productos como piel, lana o seda. Tampoco utilizan maquillaje que pueden haber sido probado en animales.
¿Por qué la gente decide convertirse en vegetarianos?
La gente decide convertirse en vegetarianos por muchas razones, como la conservación del ambiente, derechos de los animales, o porque creen que seguir una dieta vegetariana es más saludable.
¿Las dietas vegetarianas son saludables?
Las dietas vegetarianas son muy saludable y puede disminuir el riesgo de enfermedades del corazón, Tipo 2 diabetes y cáncer.
Sin embargo comiendo una dieta equilibrada cuando eres vegetariano requiere un poco más de atención.
Como los vegetarianos sacan algunas comidas de sus dietas, tienen que trabajar para añadir comidas que le proveerán los alimentos encontrados en productos de carne.
Al consumir una variedad de alimentos que incluyan frutas, vegetales, y granos, se pueden conseguir las vitaminas y nutrientes que necesitas de alimentos que no provienen de fuente animal.
Debes asegurarte de consumir suficientes minerales como el hierro y el calcio, y vitaminas D y B12, especialmente si sigues una dieta vegetariana completa o vegana.
Los carbohidratos proveen energía y vitaminas para tu cerebro y músculos.
Productos de granos, especialmente los granos íntegros son muy importante porque proveen los carbohidratos, fibra, y muchas vitaminas que el cuerpo necesita.
Los vegetarianos deberían estar seguros de comer granos íntegros variados como pan de trigo entero, pasta y tortillas, arroz integral y quínoa.
La grasa es necesaria para que el cuerpo se mantenga saludable.
La grasa provee ácidos grasos esenciales y ayuda al cuerpo a que absorba algunas vitaminas.
Excelente fuentes de grasas saludables se pueden encontrar en las nueces, frutos secos, aceite, y aguacate.
La proteína es necesaria para que los músculos crezcan.
Alguien que decida seguir una dieta vegetariana debe asegurarse de consumir suficientes productos altos en proteína.
Las nueces, la mantequilla de maní, los productos de soya, los granos, las legumbres como los frijoles, guisantes y las lentejas, todos proveen proteína.
El zinc es importante para crecer y para el sistema inmune, se encuentra en granos íntegros, cereales fortificados, productos lácteos, productos de soya, y legumbres.
El hierro es importante para la sangre, se encuentra en los frijoles, semillas, productos de soya, cereales de desayuno, y las hojas de vegetales de color verde oscuro como la espinaca.
La Vitamina C ayuda a al cuerpo con la absorción del hierro, así que es importante comer alimentos altos en Vitamina C, como frutas cítricas (naranjas y toronjas) y ciertos vegetales (como el tomate).
El calcio es importante para formar huesos fuertes, se encuentra en productos lácteos como la leche, el yogur y el queso.
Tambien puedes encontrar fuentes de calcio en plantas como broccoli, calabaza, frijoles negros, frijoles blancos, soja y tofu.
La Vitamina D es importante para absorber el calcio y es necesaria para tener huesos fuertes, se encuentra en productos lácteos fortificados y leche de soja.
Si vives en un sitio donde el sol no es lo suficientemente fuerte, especialmente durante el invierno, es más difícil conseguir Vitamina D, por lo tanto es necesaria su ingesta a través de suplementos.
La Vitamina B12 se encuentra solamente en comidas animales, así que los veganos necesitan comer alimentos fortificados con Vitamina B12 como leche de vaca, huevos, leche de soja fortificada y cereales fortificados.
Los ácidos grasos esenciales Omega 3 son necesarios para que se desarrollen correctamente funciones básicas del organismo como el metabolismo lipídico, la coagulación y presión sanguínea, o la regulación de los procesos inflamatorios, se encuentran en las nueces, semillas de lino, aceite de canola, soja o tofu.
El Yodo es un mineral que ayuda al metabolismo del cuerpo.
Dietas basadas en vegetales pueden ser bajas en yodo, así que los veganos deberían intentar seguir recetas que necesiten sal.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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https://elsistema3.com/
