LA PAPA, ALIMENTO SALUDABLE Y VITAL PARA EL CUERPO
Las verduras, en general, nos proporcionan los nutrientes necesarios para estar sanos.
No obstante, cada vez con más frecuencia son reemplazadas en la mesa por el hecho del supuesto engorda.
La papa o patata, es uno de esos alimentos con tal reputación, pero errónea.
Contenido nutricional
La papa o patata (Solanum Tuberosum) corresponde a la clase de los tubérculos y raíces que contribuyen con los requerimientos energéticos y de nutrición de más de dos mil millones de habitantes de los países en desarrollo.
Es uno de los alimentos más ricos en carbohidratos complejos, es decir aquellos que le dan fuerza, vitalidad y energía al cuerpo.
También posee un alto nivel de minerales y vitaminas como B11, B2, B6, A, C, H, y K.
En promedio, la papa contiene 37 gramos de carbohidratos, pero es una gran fuente de vitamina C.
En una papa mediana hay 22 miligramos de vitamina C.
Este tubérculo es una magnífica fuente de potasio pues ofrecen 952 mg de este importante nutriente, más que un plátano o una porción de brócoli o espinaca.
De igual manera, las papas son una buena fuente de proteína ya que contienen 4gr, lo que se compara con media taza de leche.
Además, una papa mediana brinda 1,9mg de hierro.
¿Y las grasas?
Al contrario de lo que muchas personas piensan la papa no produce gordura.
Diversos estudios han confirmado que se requieren 37,5kg de papa para producir 45gr de grasa equivalentes a 1,5 huevos, 11,2 panes, 3,5 paquetes de galletas, 54gr de mantequillas, 69,4gr de mayonesa y 45cc de aceite.
Sin embargo, como todo alimento, el valor nutritivo de la papa depende de los otros alimentos que las acompañan y del método de preparación.
Por sí misma la papa no engorda, y la saciedad que produce su consumo puede ayudar a mantener la línea, sin embargo, la preparación y consumo de las papas con ingredientes de gran contenido de grasa como la margarina o al freírlas aumenta el valor calórico del platillo generando mayor cantidad de grasa.
Al momento de cocinar, piensa en hornear, hervir, asar o cocer las papas en el microondas para obtener el máximo provecho de éstas, sin añadir calorías.
Las papas pueden ser un importante alimento básico, pero una dieta equilibrada debe contener asimismo hortalizas y alimentos de cereales integrales.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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