RISOTTO DE SETAS Y PARMESANO
Porción para 4 personas.
Ingredientes
- 300gr arroz.
- 500gr de setas.
- ½ vaso de vino blanco.
- 1 cubito de caldo de verduras.
- 50gr de mantequilla.
- 150gr de queso parmesano (rallado).
- 1 cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil.
- Sal y pimienta a gusto.
- Agua cantidad necesaria.
Forma de elaboración
Poner la mantequilla en una sartén caliente.
Agregar la cebolla picada y rehogar hasta que se ablande.
Incorporar el ajo y luego el arroz.
Cocer unos minutos hasta que el arroz se ponga transparente.
Luego, colocar las setas y rehogarlas junto con el resto de los ingredientes.
Verter el vino y dejar que se evapore el alcohol y se reduzca a la mitad.
Añadir la pastilla de caldo.
Cocerlo removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Si le falta líquido, agregar agua hirviendo según necesidad.
Condimentar con la sal, pimienta y perejil.
Cocinar al dente, más o menos hasta que falten 2 minutos de cocción.
Retirarlo del fuego, agregar el queso parmesano y tapar.
Reposar unos 5 minutos antes de servir.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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