DIETA ATKINS
Con la Dieta Atkins se adelgaza rápido, sin ejercicio y con ella no se pasa hambre.
Es probablemente la dieta más famosa y controversial de nuestro tiempo.
Se describe como una dieta alta en proteínas y grasas y baja en carbohidratos.
El programa recomienda el ejercicio físico y seguir los principios de la dieta todo el tiempo.
El Dr. Atkins deja claro que si una vez que se pierde el peso se vuelve a comer una dieta rica en carbohidratos el peso perdido regresara.
Los fundamentos de la dieta
La dieta de Atkins (Atkins Diet) se basa en el principio que el problema numero uno en nuestra dieta es el consumo de azúcar o alimentos que se procesen como azúcar porque esta hace que el cuerpo segregue insulina.
La insulina tiene la tarea de controlar el nivel de azúcar en la sangre, si hay mucha azúcar, la insulina ayuda a que el cuerpo la convierta en grasa.
La dieta se puede resumir en control de la insulina en la sangre = Atkins Diet.
Según la Atkins Diet entre mas azúcar consumimos mas hambre nos da y esto crea un ciclo vicioso continuo.
La Dieta Atkins también dice que hay otra sustancia muy importante llamada glucagón.
El glucagón tiene la función contraria a la insulina, hace que el cuerpo revierta la grasa acumulada.
El páncreas segrega glucagón cada vez que comemos proteínas.
Por lo tanto menos azúcar y más proteínas = perder grasa de nuestro cuerpo y adelgazar.
La dieta promueve el consumo de proteínas y consumo limitado de carbohidratos dependiendo de su contenido de azucares (lo que se llama carbohidratos netos).
Algunos carbohidratos incluyendo el azúcar mismo y sustancias similares no pueden consumirse.
La dieta del Dr. Atkins tiene dos fases, una fase inicial de 14 días y el programa completo.
Después tiene un programa de mantenimiento.
Fase inicial de 14 días
En esta fase se adelgaza rápido y el cuerpo se “desintoxica” de los efectos de los carbohidratos.
Esta es la fase más estricta y en la cual se pierde mas grasa y peso.
Solo dura 14 días pero en estos 14 días no pueden consumirse mas de 20 gramos de carbohidratos al día.
Básicamente en esta fase solo se comen proteínas o sea productos de origen animal como carnes y huevos, la cantidad que se quiera.
Se puede consumir ensalada y vegetales bajos en carbohidratos para alcanzar los 20 gramos diarios.
Además de las proteínas se consume 8 vasos de agua y una multivitamínico.
La idea es que durante esta etapa debido al bajo consumo de carbohidratos el cuerpo entra en una etapa llamada ketosis.
Durante este período el cuerpo quema grasa para tener energía.
Este periodo no se debe de extender mas de 14 días.
Segunda fase
Se sigue la fase inicial pero se incrementa el consumo de carbohidratos poco a poco, 5 gramos al día cada semana.
O sea la primera semana de la segunda fase se consume 25 gramos de carbohidratos, la segunda 30 gramos de carbohidratos y así sucesivamente hasta alcanzar 60.
Poco a poco el peso empieza a perderse mas despacio.
Si se deja de bajar de peso se vuelve a bajar él numero de carbohidratos.
Una vez que alcanzas tu peso ideal, puedes consumir de 60 a 120 gramos de carbohidratos diarios para mantenerlo.
Esta fase en teoría se sigue hasta alcanzar el peso ideal o por el resto de la vida.
Características de la Dieta Atkins
1. La Dieta Atkins solo controla el nivel de carbohidratos y no controla el consumo de ninguna otra sustancia por lo que el consumo de alimentos de origen animal puede producir altas en el nivel de colesterol.
2. Por este motivo, es recomendable no consumir alimentos demasiado grasos aunque la dieta lo permita.
3. El bajo consumo de fibra crea problemas de estreñimiento, aunque para esto podemos utilizar algún complemento alimenticio.
4. El bajo consumo de carbohidratos sobre todo en la etapa inicial puede producir mareos, debilidad, decaimiento, dolores de cabezas y otros síntomas ya que el cuerpo se rehúsa a querer utilizar su propia grasa almacenada como combustible, luego de unos días, estos síntomas desaparecen.
5. Es una dieta difícil, ya que a la mayoría de las personas se les hace muy difícil no comer pan, pastas, frutas, papas y otros vegetales, pero los resultados a nivel de pérdida de grasa son excelentes en muy poco tiempo.
6. La Dieta Atkins no controla los tamaños de las porciones ni las calorías, por lo tanto es ideal para quienes les gusta comer mucho.
7. Las personas con problemas de colesterol en la familia, problemas estomacales o de estreñimiento, problemas en el hígado, el corazón, y diabetes deben consultar con el medico antes de seguir esta dieta.
8. La Dieta Atkins obviamente no es para vegetarianos o personas que a las que no les gusta comer mucha carne.
Alimentos permitidos en la Dieta Atkins
1. Carnes de todo tipo, ternera, cerdo, buey, caballo, cordero, pollo, pavo, conejo, etc.
2. Todo tipo de pescado, blanco y azul: rape, merluza, panga, lubina, mero, bacalao, salmón, atún, sardinas, etc.
Todo tipo de mariscos: gambas, mejillones, almejas, sepia, pulpo, etc.
3. Huevos duros, en tortilla, fritos o a la plancha.
4. Quesos de leche de vaca, oveja y cabra, queso para untar, queso cheddar, gouda, mozzarella, roquefort, quesos azules, emmental, gruyere, etc.
5. Verduras y hortalizas permitidas sin límite, champiñones, endivias, perejil, escarola, alfalfa, pimiento, apio, hinojo, lechuga, brócoli, coliflor, espárragos, acelgas, espinacas, coles de Bruselas.
6. Verduras a moderar por su contenido en carbohidratos, alcachofa, raíz de hinojo, pepino, calabacín, calabaza, zanahoria, cebolla, berenjena, palmitos, tomate, judías verdes, puerro, nabos, rábanos.
7. Café descafeinado, refrescos sin azúcar.
8. Edulcorantes, ciclamato, sacarina, acesulfama-K, aspartamo.
9. Condimentos y grasas, mayonesa, aceite vegetal, mantequilla, margarina, lecitina de soja.
Alimentos NO permitidos en la Dieta Atkins
1. Frutas.
2. Harina y pasta de cualquier tipo.
3. Patata, boniato (batata o patata dulce).
4. Arroz, quinoa, trigo, centeno, todos los cereales en general.
5. Legumbres: judías, habas, garbanzos, guisantes, etc.
6. Leche (entera o desnatada).
7. Cualquier tipo de postres con azúcar, natillas, flan, yogurt, tiramisú, pasteles, brownie, etc.
8. Azúcar, miel, golosinas, caramelos, chocolates, etc.
9. Café, té.
10. Cualquier alimento con un porcentaje mayor a un 10% de carbohidratos y que no conste en alimentos permitidos.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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https://elsistema3.com/
