PIMIENTOS RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL
Receta para 3 personas.
Ingredientes
- 4 pimientos verdes.
- 250gr de carne picada de cerdo.
- 1 cebolla mediana.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- 3 pimientos de piquillo.
- 1 cucharada de harina.
- Leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Aceite de oliva.
- Tomate frito.
Forma de elaboración
Se limpian bien los pimientos, se secan y los untamos con aceite de oliva.
Los colocamos en una fuente y metemos en el horno a 200ºC, unos 10 o 12 minutos (lo suficiente para que se les pueda quitar la piel y aún estén enteros).
Se cortan con un cuchillo el extremo del pedúnculo y reservamos.
En una sartén con aceite de oliva sofreímos la cebolla, los piquillos y el ajo muy picados.
Cuando comiencen a dorar añadimos la carne, sal y pimienta.
Continuamos rehogando hasta que la carne cambie de color ahí es cuando añadiremos la harina.
Movemos bien y vamos añadiendo, poco a poco, la leche caliente hasta que se forme una masa un poco más ligera que la de croquetas.
Añadimos un poco de nuez moscada.
Se rellenan los pimientos y reservamos un poco esta masa.
Preparamos una fuente con una base de tomate frito y, sobre ella, vamos colocando los pimientos rellenos.
Introducimos en el horno a 180ºC hasta que el pimiento esté tierno.
A la mas que reservamos le añadimos un poco más de leche caliente para formar una salsa blanca, muy ligera.
Con ella cubriremos los pimientos antes de servirlos.
MARIO TERESANO
Personal Trainer / Asesor Nutricional / Masajista
Distribuidor de Suplementos Nutricionales
Autor del Libro El Sistema 3 (Bilingual Edition)
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